胰腺炎根據病情輕重分為急性水腫性胰腺炎和急性出血壞死性胰腺炎，重症胰腺炎死亡率高達30%以上。

胰腺位於人體左上腹，是重要的消化器官，也被大家稱之為“人體最重要的化工廠”。它的主要作用是分泌脂肪酶、蛋白酶幫助消化，當人們短時間進食大量油膩食物或大量飲酒時，胰腺工作量會驟然增加，負擔加重，就容易出現胰腺結構損傷。

預防急性胰腺炎可以這樣做

1、飲食

首先，可以多食用一些綠色蔬菜，葷素搭配，進行健康飲食；其次，多食用降低體內甘油三酯的食物，例如大蒜、海帶、紫菜、金針菇、香菇、洋葱等。

2、定期體檢

定期體檢非常必要。通過體檢、B超才能瞭解自己的身體情況，40歲以上的人每兩年需要做一次檢查，檢查血脂情況，瞭解自己膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白情況，這樣可以及時進行預防，減少急性胰腺炎的發生。